「京の台所」錦で伝統を受け継ぎ
進化し続ける京つけもの
「京の台所」桝悟本店前にて
お知らせ
- 2024年11月12日 今年は、天候不順により、例年に比べ、一時期、聖護院かぶらの入荷量が少なくなる可能性があります。つきましては、当分の間、「千枚漬」着日指定を承ることができません。12月10日以降順次出荷させていただきます。ご迷惑をおかけし、申し訳ありません。ご理解を賜りますよう何卒、よろしくお願い申し上げます。
- 2024年07月20日 平素は格別のご愛顧を賜り、厚く御礼申し上げます。西武池袋本店の令和の大改装に伴い、地下1階食品フロアの店舗は、7月31日(水)営業を終了しました。今後の予定につきましては、決まり次第、お知らせいたします。尚、そごう横浜店地下2階の店舗は、引き続き、営業しております。
- 2024年02月06日 ワインインポーター「フィラディスーFiradis」様にマリアージュのテーマとして、千枚漬・すぐき・奈良漬を取り上げて、検証して頂きました。ワインと京漬物の相性とは?
- 2023年05月31日 ヤマト運輸のサービスの変更に伴い、商品の発送後に、ご転居、住所不備等で、当初のご住所から転送する場合は、別途、転送料金と着払い手数料が必要となり、商品を受け取るお客様によるお支払いとなります。ご注文時に、お届け先のご住所を確認し、正しくご記入いただきますようご協力をお願い申し上げます。尚、住所不明等により、お届け先と連絡を取ることができず、商品が届かなかった場合、ご依頼主にご返送させていただく場合がございますので、ご了承下さい。
月のお漬物 旬の素材を丹念に漬け込んだ季節のお漬物を、真心こめてお届けいたします。
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丹波しめじご飯の素
大粒で旨みのあるしめじの歯ごたえと上品な美味しさをお楽しみください。
756円
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京味鮮(秋冬)
秋冬の野菜を丁寧に漬け込んだ自慢の味わい。少量ずつのセットにしました。
2,160円
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京・錦の醍醐味
「京の台所」錦市場で人気の定番商品の詰合せ。ご進物に毎日の食卓に。
2,160円
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千枚漬
聖護院かぶらと利尻昆布が織り成す上品で優雅な味わいの逸品です。
756円
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祇園茶漬
壬生菜を細かく刻み、生姜を加えて風味豊かに漬け上げた浅漬です。
324円
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すぐき
上賀茂のすぐきかぶらを天秤押しで漬け込み、乳酸発酵させた冬の風物詩。
918円
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生しば漬
茄子と塩、大原の赤紫蘇だけで漬け込み乳酸発酵させた昔ながらの伝統京漬物です。
594円
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瓜の奈良漬
肉厚の白瓜を銘酒の酒粕で5回漬け替えた創業以来の逸品です。
1,188円
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柚子べったら【樽出し】
素材の風味・甘味・米麹がさわやかな柚子と上手く調和した贅沢な味わいです。
702円
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京味菜彩(秋冬)
洗練された伝統ある京漬物を樽出しの新鮮さそのままにお届けします。
2,592円
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丸赤かぶら
独特の甘み・旨み・ほのかな辛味を活かしてあっさり漬け上げました。
648円
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京かぶら
瑞々しい小かぶらをあっさりと漬け上げました。
648円
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刻み赤かぶら
しっかりした歯ごたえと千枚漬風の旨味をお楽しみください。
432円
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日野菜漬
あっさりとした旨みに加え、辛味・苦味がある大人の味です。
486円
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すぐき(木樽)
乳酸発酵の熟成した独特の香りと酸味が持ち味です。
2,484円
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浅漬胡瓜
新鮮で上質な胡瓜のさわやかな風味と旨味が好評です。
486円
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美人なす
朝採りの長茄子をリンゴ酢でさっぱりと漬け上げた自信作です。
540円
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黒豆醤油大根漬
上質な大根をまろやかな黒豆醤油でじっくり漬け込みました。
486円
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赤しそ大根
上品で爽やかな風味、香り高く美しい赤紫蘇の葉で巻きました。
486円
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青しそ大根
まろやかに仕上げた大根と青紫蘇の爽やかな風味をお楽しみ下さい。
432円
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おらが漬
しば漬の伝統を活かし、胡瓜を主体にさわやかに仕上げた定番のベストセラー。
540円
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刻みすぐき
まろやかに味付けした程良い酸味のある人気商品です。
540円
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丸からし
一口サイズの小茄子を酒粕で漬け込み、上質の辛子粉で仕上げました。
594円
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野菜生姜
国産生姜をサラダ感覚で低塩の浅漬に仕上げました。
594円
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錦 若冲漬(すぐき菜)
伝統京漬物「すぐき」を日本古来の調味料「煎酒」を用いてアレンジしました。
378円
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山椒ごぼう
風味豊かなごぼうを旨み醤油で漬け込み、香り高い山椒を加えました。
324円
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紅かぶら
パリッとした歯ごたえと甘酸っぱさが口の中に広がります。
540円
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花みょうが
香り高いみょうがの古漬。風味豊かでさっぱりした逸品です。
432円
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花ざくら
素材の持ち味を生かし、ほんのり上品な酢漬にしました。
324円
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奈良漬(木箱)
色も美しく、まろやかな味わいの京風味奈良漬は創業以来の逸品です。
3,024円
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京 錦の彩り
食べきりサイズの詰め合わせ。常温で日持ちし、お土産に最適です。
2,376円
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セルリー
独特の香りを抑え、シャキッとした食感と爽やかな風味が特徴です。
324円
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雑煮用白みそ
【11月中旬から12月限定販売】米麹の量が多く、上品で優雅な味わいの贅沢な逸品です。
1,188円
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荒みそ
白みそをこさずに、粒のままで仕上げた味噌漬用のみそです。
820円
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白みそ
米麹をたっぷり使用し、薄塩で芳醇な香りがあり、上品な甘口のまろやかな味わいです。
820円
お漬物ギフト お中元・お歳暮はもちろん引き出物や粗供養、様々なギフトにご利用ください。
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奈良漬(木箱)
色も美しく、まろやかな味わいの京風味奈良漬は創業以来の逸品です。
3,024円
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京 錦の彩り
食べきりサイズの詰め合わせ。常温で日持ちし、お土産に最適です。
2,376円
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京 錦のつどい
伝統ある人気商品の詰め合わせです。常温で日持ちし、お土産に最適です。
648円
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白みそ
米麹をたっぷり使用し、薄塩で芳醇な香りがあり、上品な甘口のまろやかな味わいです。
820円
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荒みそ
白みそをこさずに、粒のままで仕上げた味噌漬用のみそです。
820円
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雑煮用白みそ
【11月中旬から12月限定販売】米麹の量が多く、上品で優雅な味わいの贅沢な逸品です。
1,188円
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京・錦の醍醐味
「京の台所」錦市場で人気の定番商品の詰合せ。ご進物に毎日の食卓に。
2,160円
江戸時代中期・当代から数代前の主人、宇津五兵衛は、西京極で造り酒屋を営んだ際、初めて「桝Α廚硫姐罎魴任欧泙靴拭
「桝」に自らを悟り戒めるという意味の「悟」をあわせた屋号には、物事を正しく誠実に量り、嘘偽りのない真っ直ぐな商いをしたいという思いが込められています。
錦ブランド同様、高品質、高付加価値によって実現する「質の商い」を商品づくりの礎として、現在まで脈々と受け継いでいます。
『桝Α戮竜漬物
京都は四面、山に囲まれ、海に遠く、塩の貴重さから多塩を好まない浅漬が生まれました。京漬物の代表・千枚漬です。長期保存を目的とせず、薄味で、繊細に漬け上げています。調味の中に含まれる昆布出汁は神事ごとや精進料理に由来します。
四季折々の新鮮な野菜に手を加え、独特の旨み・風味を生み出し、従来の保存食であった漬物を伝統の製法に独自の創意工夫を重ね、洗練された美意識・技術・調理方法へ高めてきました。
京都 錦小路 桝(ますご)
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桝λ榲
京都市中京区錦小路通富小路西入
東魚屋町181
TEL:075-211-5346
FAX:075-211-0793
営業時間 9:00〜18:00(元旦を除き無休)
Googleマップはこちら→ -
桝λ姪
京都市中京区錦小路通富小路西入
東魚屋町178-2
TEL:075-211-5346
営業時間 9:00〜17:30(不定休)
Googleマップはこちら→ -
桝ε貪
京都市中京区錦小路通麩屋町東入
鍛治屋町218-2
TEL:075-221-2517
営業時間 9:00〜17:00(不定休)
Googleマップはこちら→
直売店
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JR京都伊勢丹
京都市下京区東塩小路町
JR京都伊勢丹B1
TEL:075-352-6586
FAX:075-352-6587
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そごう横浜店
神奈川県横浜市西区高島2丁目18-1
そごう横浜B2
TEL:045-465-2522
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西武百貨店池袋本店
※改装により休業中
東京都豊島区南池袋1丁目28-1
西武百貨店池袋本店B1
TEL:03-5949-5052
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丸井今井札幌本店
北海道札幌市中央区南一条西2丁目
丸井今井札幌本店B1
TEL:011-205-2102
販売店
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千葉県
クイーンズ伊勢丹 本八幡店 -
埼玉県
クイーンズ伊勢丹 北浦和店 -
栃木県
北野エース東武宇都宮店 北野エース東武大田原店
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東京都
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